1.3. Pärmseened

 

1.3.1.  Millised on pärmseened?

		Pärmseened on üherakulised. Nad on mikroskoopilised Neil on rakutuum Neil on membraaniga ümbritsetud rakuorganellid Lisaks rakumembraanile o n neil ka rakukest

 

1.3.2. Kuidas pärmseened paljunevad?

Pärmseened paljunevad pungudes ja eostega.

	1. Pärmseened paljunevad soodsates tin gimustes pungudes. Selle tulemusena tekib koloonia. 2. Ebasoodsates tingimustes  aga eostega.

 

1.3.3. Miks on pärmseened tähtsad?

Pärmseened on looduses laialdaselt  levinud. Neid võib leida puutüve haavadest eritunud mahlast, kevadel värsketelt kasekändudelt või sügisel küpsetelt viljadelt. Pärmseeni võib leida loomade nahalt ja seedetraktist. 

Pärmseeni on juba ammu kultuuristatud ja kasvatatud. Kokkupressitud pärmseente massi nimetatakse pärmiks. Lisaks pagaritööstusele kasutatakse pärmseeni õlle ja veini valmistamisel, samuti keefiri tootmisel.

Suhkrute lagunemist hapnikuvabas keskkonnas nimetatakse käärimiseks. Pärmid viivad läbi alkoholkäärimist. 

• Pärmseened sisaldavad rohkesti valku ja vitamiine, seepärast kasutatakse neid ka söödapärmi ning ravimite valmistamisel .
• Nende hulgas on parasiite.
• Inimesel põhjustavad naha- ja kopsuhaigusi.