TEST: Toiduvalgud – MOOC: Söömisest, joomisest ja informatsioonist

Antud test on mõeldud enesekontrolliks pärast video "Toiduvalgud" vaatamist ja õppepeatükkidega tutvumist. Proovi test sooritada 100% peale ja kui ei õnnestu, siis keskendu õppematerjalile uuesti ning lahenda veelkord kuni maksimumpunktid saavutatud.

Inimorganismis on suured valgutagavarad ehk neid ei pea pidevalt toiduga saama.

True

False

Asendamatud aminohapped on aminohapped, mida organism:

ei saa valgujärjestuses teise aminohappega asendada

ise ei tooda

toodab ise, kuid vajab suuremas koguses toiduga

peab saama toiduga

Valida loetelust kõige suurema valgusisaldusega toiduaine (100 g kohta).

kartul

õun

kala

või

piim

Igapäevasest toiduenergiast peaksid valgud katma:

5-10%

10-20%

25-30%

50-60%

80-95%

Milline valk seob hästi raskemetalle ja alkaloide?

albumiin

hemoglobiin

kaseiin

kasvuhormoon

insuliin

transferriin

kollageen

müosiin

aktiin

Valgud koosnevad:

aminohapetest

süsivesikutest

rasvhapetest

kiudainetest

nukleotiididest

glükoosijääkidest

Missuguseid toiduaineid peaksime sööma, et organism saaks täisväärtuslikku valku (sisaldavad kõiki vajalikke aminohappeid inimkeha valkudele lähedases vahekorras)?

loomset toidukraami

ainult taimset toidukraami

Valkude osaline lõhustamine algab:

maos

neelus

niudesooles

maksas

söögitorus

suuõõnes

jämesooles

Proteaasid lagundavad organismis:

rasvu

proteese

protiste

probiootikume

valke

süsivesikuid

Milline valk on varuaineks piimas?