TEST: Toiduvalgud – MOOC: Söömisest, joomisest ja informatsioonist

Antud test on mõeldud enesekontrolliks pärast video "Toiduvalgud" vaatamist ja õppepeatükkidega tutvumist. Proovi test sooritada 100% peale ja kui ei õnnestu, siis keskendu õppematerjalile uuesti ning lahenda veelkord kuni maksimumpunktid saavutatud.

Missuguseid toiduaineid peaksime sööma, et organism saaks täisväärtuslikku valku (sisaldavad kõiki vajalikke aminohappeid inimkeha valkudele lähedases vahekorras)?

ainult taimset toidukraami

loomset toidukraami

Igapäevasest toiduenergiast peaksid valgud katma:

5-10%

10-20%

25-30%

50-60%

80-95%

Proteaasid lagundavad organismis:

proteese

valke

rasvu

süsivesikuid

probiootikume

protiste

Inimorganismis on suured valgutagavarad ehk neid ei pea pidevalt toiduga saama.

True

False

Asendamatud aminohapped on aminohapped, mida organism:

toodab ise, kuid vajab suuremas koguses toiduga

peab saama toiduga

ei saa valgujärjestuses teise aminohappega asendada

ise ei tooda

Valgud koosnevad:

rasvhapetest

süsivesikutest

aminohapetest

glükoosijääkidest

kiudainetest

nukleotiididest

Milline valk on varuaineks piimas?

insuliin

kollageen

aktiin

albumiin

transferriin

kasvuhormoon

kaseiin

hemoglobiin

müosiin

Milline valk seob hästi raskemetalle ja alkaloide?

kollageen

insuliin

müosiin

hemoglobiin

kasvuhormoon

albumiin

aktiin

kaseiin

transferriin

Valida loetelust kõige suurema valgusisaldusega toiduaine (100 g kohta).

õun

kala

kartul

või

piim

Valkude osaline lõhustamine algab:

niudesooles

maos

jämesooles

neelus

maksas

suuõõnes

söögitorus