TEST: Toiduvalgud – MOOC: Söömisest, joomisest ja informatsioonist

Antud test on mõeldud enesekontrolliks pärast video "Toiduvalgud" vaatamist ja õppepeatükkidega tutvumist. Proovi test sooritada 100% peale ja kui ei õnnestu, siis keskendu õppematerjalile uuesti ning lahenda veelkord kuni maksimumpunktid saavutatud.

Milline valk on varuaineks piimas?

albumiin

müosiin

insuliin

hemoglobiin

kaseiin

transferriin

aktiin

kasvuhormoon

kollageen

Valkude osaline lõhustamine algab:

neelus

söögitorus

jämesooles

niudesooles

maos

maksas

suuõõnes

Valida loetelust kõige suurema valgusisaldusega toiduaine (100 g kohta).

piim

või

kartul

kala

õun

Asendamatud aminohapped on aminohapped, mida organism:

toodab ise, kuid vajab suuremas koguses toiduga

ise ei tooda

peab saama toiduga

ei saa valgujärjestuses teise aminohappega asendada

Valgud koosnevad:

rasvhapetest

kiudainetest

aminohapetest

süsivesikutest

nukleotiididest

glükoosijääkidest

Missuguseid toiduaineid peaksime sööma, et organism saaks täisväärtuslikku valku (sisaldavad kõiki vajalikke aminohappeid inimkeha valkudele lähedases vahekorras)?

loomset toidukraami

ainult taimset toidukraami

Igapäevasest toiduenergiast peaksid valgud katma:

5-10%

10-20%

25-30%

50-60%

80-95%

Inimorganismis on suured valgutagavarad ehk neid ei pea pidevalt toiduga saama.

True

False

Proteaasid lagundavad organismis:

rasvu

valke

proteese

süsivesikuid

protiste

probiootikume

Milline valk seob hästi raskemetalle ja alkaloide?