TEST: Toiduvalgud – MOOC: Söömisest, joomisest ja informatsioonist

Antud test on mõeldud enesekontrolliks pärast video "Toiduvalgud" vaatamist ja õppepeatükkidega tutvumist. Proovi test sooritada 100% peale ja kui ei õnnestu, siis keskendu õppematerjalile uuesti ning lahenda veelkord kuni maksimumpunktid saavutatud.

Valida loetelust kõige suurema valgusisaldusega toiduaine (100 g kohta).

või

õun

piim

kala

kartul

Milline valk seob hästi raskemetalle ja alkaloide?

transferriin

albumiin

kaseiin

aktiin

kasvuhormoon

müosiin

insuliin

hemoglobiin

kollageen

Milline valk on varuaineks piimas?

kollageen

kaseiin

kasvuhormoon

aktiin

müosiin

insuliin

hemoglobiin

transferriin

albumiin

Asendamatud aminohapped on aminohapped, mida organism:

toodab ise, kuid vajab suuremas koguses toiduga

ise ei tooda

peab saama toiduga

ei saa valgujärjestuses teise aminohappega asendada

Valkude osaline lõhustamine algab:

maos

niudesooles

söögitorus

jämesooles

maksas

suuõõnes

neelus

Valgud koosnevad:

rasvhapetest

süsivesikutest

aminohapetest

nukleotiididest

glükoosijääkidest

kiudainetest

Proteaasid lagundavad organismis:

rasvu

valke

probiootikume

süsivesikuid

proteese

protiste

Inimorganismis on suured valgutagavarad ehk neid ei pea pidevalt toiduga saama.

True

False

Missuguseid toiduaineid peaksime sööma, et organism saaks täisväärtuslikku valku (sisaldavad kõiki vajalikke aminohappeid inimkeha valkudele lähedases vahekorras)?

ainult taimset toidukraami

loomset toidukraami

Igapäevasest toiduenergiast peaksid valgud katma:

5-10%

10-20%

25-30%

50-60%

80-95%