TEST: Toiduvalgud – MOOC: Söömisest, joomisest ja informatsioonist

Antud test on mõeldud enesekontrolliks pärast video "Toiduvalgud" vaatamist ja õppepeatükkidega tutvumist. Proovi test sooritada 100% peale ja kui ei õnnestu, siis keskendu õppematerjalile uuesti ning lahenda veelkord kuni maksimumpunktid saavutatud.

Milline valk seob hästi raskemetalle ja alkaloide?

albumiin

insuliin

transferriin

hemoglobiin

kollageen

müosiin

kaseiin

kasvuhormoon

aktiin

Inimorganismis on suured valgutagavarad ehk neid ei pea pidevalt toiduga saama.

True

False

Igapäevasest toiduenergiast peaksid valgud katma:

5-10%

10-20%

25-30%

50-60%

80-95%

Valgud koosnevad:

nukleotiididest

rasvhapetest

glükoosijääkidest

kiudainetest

süsivesikutest

aminohapetest

Valkude osaline lõhustamine algab:

jämesooles

söögitorus

suuõõnes

maksas

niudesooles

maos

neelus

Milline valk on varuaineks piimas?

müosiin

aktiin

albumiin

kollageen

transferriin

hemoglobiin

kasvuhormoon

kaseiin

insuliin

Proteaasid lagundavad organismis:

proteese

probiootikume

rasvu

valke

protiste

süsivesikuid

Valida loetelust kõige suurema valgusisaldusega toiduaine (100 g kohta).

või

piim

õun

kartul

kala

Asendamatud aminohapped on aminohapped, mida organism:

ise ei tooda

toodab ise, kuid vajab suuremas koguses toiduga

ei saa valgujärjestuses teise aminohappega asendada

peab saama toiduga

Missuguseid toiduaineid peaksime sööma, et organism saaks täisväärtuslikku valku (sisaldavad kõiki vajalikke aminohappeid inimkeha valkudele lähedases vahekorras)?

ainult taimset toidukraami

loomset toidukraami