TEST: Aminohapped ja valgud – MOOC: Söömisest, joomisest ja informatsioonist

Antud test on mõeldud enesekontrolliks pärast video "Aminohapped ja valgud" vaatamist ja õppepeatükkidega tutvumist. Proovi test sooritada 100% peale ja kui ei õnnestu, siis keskendu õppematerjalile uuesti ning lahenda veelkord kuni maksimumpunktid saavutatud.

Mitu erinevat aminohapet kodeeritakse translatsioonil inimorganismis? Kirjutage lahtrisse vastav number, arvestades, et ka selenotsüsteiin on kodeeritav.

Enamik valkudes olevad aminohapped on:

D-aminohapped

fosforhappejääki sisaldava külgahelaga

väävliaatomit sisaldava külgahelaga

L-aminohapped

α-aminohapped

Loomne toit on essentsiaalsete aminohapete poolest täisväärtuslikum kui taimne

True

False

Ensüümid kui bioloogiliste reaktsioonide kiirendajad on olemuselt reeglina:

susivesikud

rasvad

Valgud

mineraalained

puhversüsteemid

Valgumolekulis iga üksteisele järgneva aminohappejäägi vahel on:

esterside

mittekovalentne side

Peptiidside

ioonne side

disulfiidside

metalliline side

glükosiidside

Bioloogiliselt funktsionaalne valkude struktuuriaste on:

tertsiaarstruktuur

primaarstruktuur

sekundaarstruktuur

kvaternaarstruktuur

Millised neist aminohapetest on essentsiaalsed (asendamatud) ja peab toiduga saama?

glutamiin

treoniin

fenüülalaniin

leutsiin

isoleutsiin

asparagiin

glutamaat

seriin

histidiin

valiin

Valkude biofunktsiooniks on:

kaitse (antikehad)

ehitusmaterjal

ensüümkatalüüs

transport hapnikule

hormonaalne

energeetiline

Valgu denatureerumine ehk:

tertsiaarstruktuuri lagunemine

sekundaarstruktuuri lagunemine

primaarstruktuuri lagunemine

Denaturatsiooni võib põhjustada:

raskmetallid

mehhaaniline töötlus

kiirgused

kõrge temperatuur

aluselisus

happelisus