TEST: Aminohapped ja valgud – MOOC: Söömisest, joomisest ja informatsioonist

Antud test on mõeldud enesekontrolliks pärast video "Aminohapped ja valgud" vaatamist ja õppepeatükkidega tutvumist. Proovi test sooritada 100% peale ja kui ei õnnestu, siis keskendu õppematerjalile uuesti ning lahenda veelkord kuni maksimumpunktid saavutatud.

Valkude biofunktsiooniks on:

hormonaalne

kaitse (antikehad)

ensüümkatalüüs

transport hapnikule

energeetiline

ehitusmaterjal

Bioloogiliselt funktsionaalne valkude struktuuriaste on:

sekundaarstruktuur

kvaternaarstruktuur

primaarstruktuur

tertsiaarstruktuur

Ensüümid kui bioloogiliste reaktsioonide kiirendajad on olemuselt reeglina:

susivesikud

Valgud

mineraalained

puhversüsteemid

rasvad

Valgu denatureerumine ehk:

primaarstruktuuri lagunemine

sekundaarstruktuuri lagunemine

tertsiaarstruktuuri lagunemine

Valgumolekulis iga üksteisele järgneva aminohappejäägi vahel on:

glükosiidside

disulfiidside

ioonne side

esterside

metalliline side

Peptiidside

mittekovalentne side

Loomne toit on essentsiaalsete aminohapete poolest täisväärtuslikum kui taimne

True

False

Mitu erinevat aminohapet kodeeritakse translatsioonil inimorganismis? Kirjutage lahtrisse vastav number, arvestades, et ka selenotsüsteiin on kodeeritav.

Denaturatsiooni võib põhjustada:

kõrge temperatuur

kiirgused

mehhaaniline töötlus

happelisus

raskmetallid

aluselisus

Enamik valkudes olevad aminohapped on:

fosforhappejääki sisaldava külgahelaga

D-aminohapped

L-aminohapped

väävliaatomit sisaldava külgahelaga

α-aminohapped

Millised neist aminohapetest on essentsiaalsed (asendamatud) ja peab toiduga saama?

histidiin

seriin

glutamiin

asparagiin

treoniin

valiin

fenüülalaniin

leutsiin

glutamaat

isoleutsiin