TEST: Toiduvalgud – MOOC: Söömisest, joomisest ja informatsioonist

Antud test on mõeldud enesekontrolliks pärast video "Toiduvalgud" vaatamist ja õppepeatükkidega tutvumist. Proovi test sooritada 100% peale ja kui ei õnnestu, siis keskendu õppematerjalile uuesti ning lahenda veelkord kuni maksimumpunktid saavutatud.

Valida loetelust kõige suurema valgusisaldusega toiduaine (100 g kohta).

kartul

piim

või

kala

õun

Valgud koosnevad:

rasvhapetest

kiudainetest

süsivesikutest

nukleotiididest

aminohapetest

glükoosijääkidest

Igapäevasest toiduenergiast peaksid valgud katma:

5-10%

10-20%

25-30%

50-60%

80-95%

Missuguseid toiduaineid peaksime sööma, et organism saaks täisväärtuslikku valku (sisaldavad kõiki vajalikke aminohappeid inimkeha valkudele lähedases vahekorras)?

ainult taimset toidukraami

loomset toidukraami

Inimorganismis on suured valgutagavarad ehk neid ei pea pidevalt toiduga saama.

True

False

Valkude osaline lõhustamine algab:

jämesooles

maksas

maos

söögitorus

neelus

niudesooles

suuõõnes

Asendamatud aminohapped on aminohapped, mida organism:

ise ei tooda

ei saa valgujärjestuses teise aminohappega asendada

toodab ise, kuid vajab suuremas koguses toiduga

peab saama toiduga

Milline valk on varuaineks piimas?

aktiin

kollageen

kaseiin

insuliin

hemoglobiin

müosiin

transferriin

albumiin

kasvuhormoon

Proteaasid lagundavad organismis:

probiootikume

protiste

rasvu

valke

süsivesikuid

proteese

Milline valk seob hästi raskemetalle ja alkaloide?