{"id":4,"date":"2024-04-03T23:15:33","date_gmt":"2024-04-03T20:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/eesti-koogi-areng-5-noukogude-aja-kook\/"},"modified":"2024-04-03T23:15:39","modified_gmt":"2024-04-03T20:15:39","slug":"eesti-koogi-areng-5-noukogude-aja-kook","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/eesti-koogi-areng-5-noukogude-aja-kook\/","title":{"rendered":"Eesti k\u00f6\u00f6gi areng: N\u00f5ukogude aja k\u00f6\u00f6k"},"content":{"rendered":"

Antud ajalooperioodi v\u00f5ib pidada\u00a0Eesti\u00a0 k\u00f6\u00f6gi arengu seisukohast\u00a0 hoopis seisakuks<\/strong> ja taandarenguks.<\/strong> 1940.\u00a0 aasta n\u00f5ukogude okupatsioon m\u00f5jutas tugevalt restoranide tegevust: Tallinnas\u00a0 kehtestati komandanditund, \u00f5htused meelelahutusprogrammid restoranides j\u00e4eti\u00a0 \u00e4ra, piirati alkoholim\u00fc\u00fcki ja paljud restoranid hoopis suleti. \u00a0<\/span><\/p>\n

\n
\n
\n
Eesti ettev\u00f5tted allutati N\u00f5ukogude Liidus\u00a0 kehtivatele n\u00f5uetele. K\u00f5igepealt natsionaliseeriti ehk riigistati suuremad ja\u00a0 keskmise taseme restoranid. Paljud restoranid muudeti kinniseks ning\u00a0 restoranipidajad nagu ka paljud senised kliendid k\u00fc\u00fcditati Venemaa sisemaale v\u00f5i\u00a0Siberisse.\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
\n
\n\n\n\n
\n
<\/span>\u00a0<\/div>\n
Tallinna restoranikultuur h\u00e4\u00e4bus, s\u00f6\u00f6miskultuur vaesustus. Rahvuslikud aastaaegadega seotud road kadusid t\u00e4iesti. Vene sada grammi viina sai restorani tavaliseks annuseks.\u00a0<\/span><\/div>\n
T\u00e4navapilti ilmusid\u00a0kalja m\u00fc\u00fcvad autod ja gaseeritud vee automaadid (pildil). Nendest said kosutust ka janused n\u00f5ukogude suvitajad. <\/span><\/div>\n<\/td>\n
\n
\n
<\/span>\u00a0\"Kali\"<\/span> <\/a>\n
Kaljakruusi sai t\u00e4ita otse t\u00e4naval peatunud autost.\u00a0Kaljakruusi hind s\u00f5ltuvalt suurusest oli 3 v\u00f5i 6 kopikat.Taamal paremal gaseeritud vee automaadid. Gaseeritud vee hinnaks oli 1 v\u00f5i 3 kopikat.\u00a0\u00a0\u00a0(Allikas: Tammer 2012)<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/span>\u00a0<\/div>\n
N\u00e4ide turistide toitlustusest N\u00f5ukogude Eestis hotellis Viru<\/span> (Nupponen 2007):<\/span>
\u201cTurist saabus pelglikult nagu \u00f5pilane koolis\u00f6\u00f6klasse ja suundus r\u00fchmajuhi viipe j\u00e4rgi omasid otsima. K\u00f5ik lauad olid reserveeritud gruppidele ja grupis reisijatel tasus s\u00f6\u00f6giaegadest kinni pidada, kui s\u00fc\u00fca taheti. Kaetud hommikus\u00f6\u00f6gilauas pakuti teed, leiba, keedetud muna ja vorsti. Salatit asendas petersellinutt ja konservid, v\u00e4rskeid puuvilju ei olnud. L\u00f5una ajal ei tasunud pirtsutada. Lauda toodi seda, mis gruppidele oli tellitud: supp, kana- v\u00f5i seapraad ja magustoit. Toit oli soomlase jaoks rasvane ja soolane, aga kahtlemata parim, mis nendes oludes saada oli.
<\/em><\/span> Restoranis tegutses ka rahvusroogade saal, mille ajalugu j\u00e4i k\u00fcll \u00fc\u00fcrikeseks. Ilmselt olid suure saali toidud turistide meelest piisavalt rahvuslikud ja eksootilised. Verivorsti, hapukapsa ja rukkileiva j\u00e4rele suurt n\u00f5udlust ei olnud.\u201d <\/span><\/em><\/div>\n
<\/span><\/em>\u00a0<\/div>\n
Hea teada ehk k\u00fclastusoovitus turistile:<\/span> Paluda kohalikel r\u00e4\u00e4kida lugusid toitlustusest N\u00f5ukogude Eesti ajalooperioodil.<\/span>
<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Antud ajalooperioodi v\u00f5ib pidada\u00a0Eesti\u00a0 k\u00f6\u00f6gi arengu seisukohast\u00a0 hoopis seisakuks ja taandarenguks. 1940.\u00a0 aasta n\u00f5ukogude okupatsioon m\u00f5jutas tugevalt restoranide tegevust: Tallinnas\u00a0 kehtestati komandanditund, \u00f5htused meelelahutusprogrammid restoranides j\u00e4eti\u00a0 \u00e4ra, piirati alkoholim\u00fc\u00fcki ja paljud restoranid hoopis suleti. \u00a0 Eesti ettev\u00f5tted allutati N\u00f5ukogude Liidus\u00a0 …<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-4","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81,"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4\/revisions\/81"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}