{"id":14,"date":"2024-04-03T23:15:34","date_gmt":"2024-04-03T20:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/vanausuliste-eristuv-kook\/"},"modified":"2024-04-03T23:15:39","modified_gmt":"2024-04-03T20:15:39","slug":"vanausuliste-eristuv-kook","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/vanausuliste-eristuv-kook\/","title":{"rendered":"Vanausuliste eristuv k\u00f6\u00f6k"},"content":{"rendered":"

Ajaloos Venemaalt Eesti alale sisser\u00e4nnanud vanausuliste traditsioonid<\/strong> on Peipsi \u00e4\u00e4res kestnud omaette eluj\u00f5ulise kultuuriruumina juba 350 aastat. Vanausuliste kultuuripiirkonda toiduelamusi otsima minnes on hea eelnevalt teada,\u00a0mida oodata v\u00f5i proovida. Allj\u00e4rgnevalt on m\u00f5nede n\u00e4idetega\u00a0tutvustatud\u00a0vanausuliste toidukultuuri ja k\u00f6\u00f6gi\u00a0erip\u00e4ra.<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n
Kala vanausuliste moodi<\/span> ehk vees praetud kala. K\u00f5ige levinum kalavalmistusviis Peipsi \u00e4\u00e4res ja sealne k\u00f5ige popim toit. <\/span>Valmistamine toimub j\u00e4rgmiselt:\u00a0<\/span>
\u201cRookige ja puhastage kala, riputage\u00a0 peale soola. Koorige sibul, l\u00f5igake suurteks t\u00fckkideks ja praadige \u00f5lis\u00a0 kuni see muutub kuldpruuniks ja kr\u00f5bedaks. Kastke kala soovi korral\u00a0 jahusse.\u00a0 Asetage kala pannile sibula juurde ja praadige m\u00f5ni minut. N\u00fc\u00fcd\u00a0 valage kalale vesi peale. Vesi peab kala peaaegu tervenisti katma.\u00a0 Lisage pannile paar tera musta pipart, loorberit\u00a0 ja hakitud\u00a0 maitserohelist. Hautage 20-30 minutit, kuni kala on valmis. L\u00f5puks\u00a0 v\u00f5ib kala peale valada r\u00f5\u00f5ska koort v\u00f5i hapukoort<\/em>\u201c.\u00a0<\/span>Kala k\u00f5rvale sobib h\u00e4sti keedetud kartul. <\/span><\/td>\n		\n

\"Vanausuliste<\/span><\/p>\n

Vees praetud kala (Allikas: Lad\u00f5nskaja jt 2011)<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Teejoomine.<\/strong> Vanausuline r\u00fc\u00fcpab teed alustassilt, sealt juues on tee kuum, aga ei p\u00f5leta. V<\/span>anauuslised ei joo teed tassist, kuna tassis on tee alguses liiga kuum, kuid m\u00f5ne minuti p\u00e4rast juba jahtunud. Alustassil jahtub tee \u00fchtlaselt, seda saab kohe juua.<\/span><\/p>\n

Teejoomise juurde kuulub olulise osana nn isetehtud ehk keedetud suhkur<\/strong>. Tegelikult polegi see enam suhkur vaid kompvek, mis maitselt meenutab lehmakese kommi. Valmistamiseks kulub ligi 2 tundi.<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

\"Teetassilt<\/span><\/p>\n

Vanausuline joob teed teeetassilt (Allikas: Lad\u00f5nskaja jt 2011)<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Tee k\u00f5rvale pakutakses uure t\u00f5en\u00e4osusega omatehtud pirukaid<\/strong>. Pirukad on Vene k\u00f6\u00f6gi lahutamatu osa.\u00a0Peipsi\u00e4\u00e4re vanausuliste juures v\u00f5iks proovida vatru\u0161kaid\u00a0ehk kohupiimaga saiakesed.
Vanausuliste elus on usk ja nendega kaasnevad kirikup\u00fchad v\u00e4ga t\u00e4htsal kohal. P\u00fchade toidulaualt leiab samuti erilisi k\u00fcpsetisi. \u00dcheks neist on eriline lihav\u00f5tetoit kulit\u0161<\/span>. <\/span>Kulit\u0161 k\u00fcpsetatakse p\u00e4rmitaignast, millest tehakse seitse eri suurusega kihti. Need laotakse \u00fcksteise peale, nii et\u00a0tekib m\u00e4gi.\u00a0Viimasele kihile voolitakse tainast\u00a0 t\u00e4hed XB, mis vene keelst t\u00f5lgituna t\u00e4hendab \u201eKristus on \u00fcle t\u00f5usnud\u201c.<\/p>\n<\/td>\n

\n

\"vanausuliste_pirukad.jpg\"<\/span><\/span><\/p>\n

Kohupiimapirukad (Allikas: Lad\u00f5nskaja jt 2011)<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Piirkonnas on teejoomise k\u00f5rval ka kohvi joodud, kuid tegu ei ole tavap\u00e4rse joogiga. Tegemist on\u00a0siguri kohviga<\/strong>. Iga vanausuline teab kuidas valmistada sigurikohvi. Sigur on lihava juurikaga rohttaim. Sigurijuurtest valmistatud jook meenutab maitselt kohvi. <\/span><\/p>\n

\n<\/p><\/td>\n

\n

\"Vanausuliste<\/span><\/span><\/p>\n

Toidusuveniir \u2013 keedetud suhkur ja siguri mesi (Allikas: autori erakogu)\u00a0<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ajaloos Venemaalt Eesti alale sisser\u00e4nnanud vanausuliste traditsioonid on Peipsi \u00e4\u00e4res kestnud omaette eluj\u00f5ulise kultuuriruumina juba 350 aastat. Vanausuliste kultuuripiirkonda toiduelamusi otsima minnes on hea eelnevalt teada,\u00a0mida oodata v\u00f5i proovida. Allj\u00e4rgnevalt on m\u00f5nede n\u00e4idetega\u00a0tutvustatud\u00a0vanausuliste toidukultuuri ja k\u00f6\u00f6gi\u00a0erip\u00e4ra. Kala vanausuliste moodi ehk …<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-14","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":71,"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14\/revisions\/71"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sisu.ut.ee\/toiduelamus\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}